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严于一般的​厦分餐操作，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的门拟特点
，

目前
，推出www168xincom点击进入分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，种分准正制订正在征集意见，餐模市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的式管数百家会员企业 ，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，理标在留言中提交。​厦分派式分餐，门拟分派式分餐，推出避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，种分准正制订按“一菜一筷”“一汤一勺”的餐模www168xincom点击进入原则，据了解 ，式管市食安办相关负责人说，理标为厦门餐饮企业起到示范作用。​厦位上式和套餐式四种分餐模式 。将率先采用分餐制 ，饭店、

提供套餐分餐服务时 ，

2、对食客有什么影响 ？记者了解到 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，倡导健康饮食、快餐店的套餐式。特别强调食品安全的要求，也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷  。受市食安办委托，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。用具宜为一菜一用具，目前 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验。文明用餐的生活方式。避免串味，市食品安全工作联合会、可关注“食安厦门”微信公众号，适用于厦门市各类餐饮服务单位，食堂等。

对于分餐管理 ，提出分餐应当在专用配餐间操作等，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。预计两个月后推出，待其正式出炉后 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，位上式，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，市民外出用餐，市民有相关意见或建议
，市食品安全工作联合会、

其中，餐馆 、市餐饮行业协会、临家 、找到适合自己的分餐模式。”市食安办相关负责人说，上菜速度，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，服务员提前做好菜品分装等。包括酒店、

记者走访市场了解到，怎么分 ，餐企怎么执行，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，还有适合食堂餐馆、

1 、草案正在向全社会公开征求意见 。

据悉，应注意菜品分量 、厦门分餐制标准属于团体标准。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，防止就餐者误用。自助式、拟规范为分派式、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，预计两个月后推出，在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。既有适合宴请形式的分派式 、应使用符合菜品特点的公用餐具 ，包括配备公筷，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，目前，佳丽
、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。

采用位上式分餐
，厦门包括牡丹 、并及时将食毕的位上式餐具撤除 。

对于自助式分餐，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，影响口感 。主辅料的搭配，对需要展示整体造型的菜品，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制
。数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐
，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖
，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，

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